Feigen in Kroatien: Smokvenjak, Feigenbrand und wo du die besten findest 2026

Die Feige gehört zu Dalmatien wie das Meer und der Stein. Überall an der Küste stehen Feigenbäume – in Gärten, auf Terrassen, wild an Straßenrändern. Im Spätsommer, wenn die Früchte reifen, hängt der süße Duft in der Luft. Die dalmatinische Feige ist nicht irgendeine Frucht: Sie hat Geschichte, Tradition und Geschmack, der Urlauber seit Generationen begeistert.

Die Feige kam vor tausenden Jahren aus dem Nahen Osten und fand in Dalmatien ihr Paradies: heiße Sommer, milde Winter, karger Boden, der die Früchte intensiv macht. Heute ist die kroatische Feige ein Symbol regionaler Identität – und die Produkte daraus sind kulinarische Schätze.

Die Feigensorten

Petrovača (Petrovaradinka)

Die Königin unter den dalmatinischen Feigen. Groß, süß, mit violetter Haut und rosa Fruchtfleisch. Reift im August und ist so saftig, dass sie kaum transportiert werden kann – du musst sie vor Ort essen.

Wo: Vor allem auf Hvar und Brač, aber entlang der ganzen Küste.

Bjelica

Die weiße (helle) Feige. Kleiner als Petrovača, aber intensiver im Geschmack. Wird oft getrocknet, weil sie sich besser hält.

Wo: Überall in Dalmatien, besonders gut in den Karstgebieten.

Zamorčica

Eine dunkelviolette, fast schwarze Sorte. Süß mit einem Hauch von Honig. Ideal zum Frischessen und für Marmeladen.

Jesenjka (Herbstfeige)

Die späte Ernte – reift im September und Oktober. Kleiner, aber geschmacksintensiv. Oft die letzte Feige vor dem Winter.

Feigenprodukte

Smokvenjak – Der Feigenkuchen

Das berühmteste Feigenprodukt Kroatiens: getrocknete Feigen, gepresst zu einem Kuchen, gewürzt mit Anis, Rosmarin und Lorbeer. Ein Konzentrat aus Süße und Würze, das monatelang hält und früher das Überleben im Winter sicherte.

Die Tradition: Smokvenjak wurde im Herbst hergestellt, wenn die Feigen getrocknet waren. Frauen versammelten sich, schichteten die Feigen, pressten sie, wickelten sie in Feigenblätter. Jede Familie hatte ihr Rezept – manche mit mehr Anis, andere mit Mandelstücken.

Der Geschmack: Intensiv süß, aber nicht klebrig. Die Gewürze geben Tiefe, die Textur ist fest, aber geschmeidig. In dünnen Scheiben zu Käse (besonders Ziegenkäse), zu Wein oder als Dessert.

Wo kaufen:

• Märkte in Split, Dubrovnik, Zadar
• Delikatessenläden auf den Inseln (Hvar, Brač, Korčula)
• OPG-Produzenten (Familienbetriebe, siehe unten)
• Preis: 8-15€ für 250-500g

Feigenmarmelade (Pekmez od smokava)

Einfacher als Smokvenjak, aber köstlich. Frische Feigen, Zucker, langsam eingekocht. Perfekt auf Brot, zu Käse, in Desserts.

Wo kaufen:

• Supermärkte (industrielle Varianten)
• Bauernmärkte (hausgemacht, besser)
• Agriturismos
• Preis: 5-10€ für ein Glas

Feigenbrand (Travarica s smokvama)

Feigen finden ihren Weg auch in den Schnaps. Manche Brenner aromatisieren ihren Travarica (Kräuterbrand) mit Feigen, andere destillieren sortenreine Feigenschnäpse.

Wo probieren:

• Konobas mit lokaler Auswahl
• Brennereien (besonders in Istrien und Dalmatien)
• Agriturismos
• Preis: 15-30€ für eine Flasche

Getrocknete Feigen

Die klassische Konservierung. Ganze Feigen, in der Sonne getrocknet, manchmal mit Mandeln gefüllt. Ein Snack, der seit Jahrhunderten funktioniert.

Wo kaufen:

• Überall – Märkte, Läden, Straßenstände
• Qualität variiert – achte auf weiche, nicht zu harte Früchte
• Preis: 5-10€ für 250g

Feigenhonig (Med od smokava)

Keine echte Feige, aber Honig von Bienen, die Feigenblüten besucht haben. Selten, weil Feigenblüten wenig Nektar liefern, aber geschmacksintensiv.

Feigenessig

Aus vergorenen Feigen hergestellt, mit süß-saurem Profil. Für Salate, zum Ablöschen, als Marinade.

Wo kaufen:

• Spezialläden, Agriturismos
• Preis: 8-15€ für eine Flasche

Feigen erleben

Die Erntezeit

Erste Ernte (Petrovača): Mitte Juni bis Ende Juli – die frühen Feigen, oft weniger süß.

Haupternte: August bis Mitte September – die Zeit der Petrovača und Bjelica, wenn die Feigen am süßesten sind.

Späternte (Jesenjka): September bis Oktober – kleinere Früchte, intensiver Geschmack.

Feigen pflücken

Viele Agriturismos und Bauernhöfe bieten Feigenpflücken als Erlebnis an. Du gehst in den Garten, suchst die reifen Früchte (weich, leicht hängend, duftend), isst sie direkt vom Baum – frischer geht nicht.

Anbieter:

• Agriturismos in Dalmatien und Istrien
• OPG-Betriebe (ökologische Familienbetriebe)
• Frag in lokalen Tourismusbüros

Feigenfeste

Smotra smokava (Feigenschau) – Zadar: Ende August oder Anfang September. Produzenten aus der Region zeigen ihre Produkte, es gibt Verkostungen, Wettbewerbe für den besten Smokvenjak.

Sagra di fichi – Istrien: Feigenfeste in verschiedenen istrischen Dörfern (Termine variieren).

Produzenten

Hvar

Die Insel Hvar ist bekannt für Lavendel, aber auch für Feigen. Die steinigen Böden und die Sonne machen die Früchte intensiv.

OPG Tomasović (Stari Grad): Ein Familienbetrieb, der Smokvenjak, getrocknete Feigen und Feigenmarmelade herstellt. Besuch auf Anfrage möglich.

Smokvenjak Hvar: Kleine Manufaktur, die traditionellen Smokvenjak nach altem Rezept produziert.

Brač

Die Insel des weißen Steins hat auch hervorragende Feigen. Der Boden ist karg, die Früchte klein, aber geschmacksintensiv.

Bračke smokve: Verschiedene kleine Produzenten auf der Insel. Am besten auf dem Markt in Supetar oder direkt bei Bauern.

Šibenik-Region

Die Gegend um Šibenik und im Hinterland (Drniš, Skradin) hat eine starke Feigentradition.

OPG Klarić: Produziert getrocknete Feigen, Smokvenjak und Feigenprodukte. Hofladen und Versand.

Istrien

In Istrien wachsen Feigen anders – etwas weniger süß, aber aromatischer. Die Kombination mit istrischem Olivenöl und Ziegenkäse ist ein Traum.

Agrolaguna (Poreč): Großer Produzent mit Feigenprodukten im Sortiment.

In der Küche

Feigen + Käse

Die klassische Kombination. Der Süße der Feige gegen das Salzige des Käses – ein Kontrast, der funktioniert.

Empfehlungen:

• Paški Sir (Pager Schafskäse) mit Smokvenjak
• Ziegenkäse mit frischen Feigen und Honig
• Gorgonzola mit Feigenmarmelade

Feigen + Pršut

Frische Feigen mit dalmatinischem Pršut (luftgetrocknetem Schinken). Süß, salzig, fleischig – ein Antipasto, das nie langweilt.

Feigen + Fleisch

In der dalmatinischen Küche werden Feigen zu Wild und dunklem Fleisch serviert. Die Süße balanciert die Röstaromen.

Rezeptidee: Schweinefilet mit Feigensauce: Feigen in Rotwein schmoren, mit Thymian und einem Löffel Honig, über das gebratene Fleisch geben.

Feigen-Desserts

Frische Feigen mit Mascarpone: Feigen halbieren, mit Mascarpone füllen, mit Honig beträufeln. Fertig.

Feigentarte: Mürbeteig, Mandelcreme, frische Feigen. Im Ofen backen, bis die Feigen karamellisieren.

Feigeneis: In Dalmatien bekommst du es in guten Eisdielen. Oder selbst machen: Feigenpüree mit Sahne und Zucker zu Eis verarbeiten.

Infos

Feigen frisch kaufen

Auf dem Markt: Jeden Morgen auf den Märkten in Split (Pazar), Dubrovnik (Gruž), Zadar, Šibenik. Die beste Qualität gibt es früh.

Am Straßenrand: Im Spätsommer verkaufen Bauern ihre Ernte an Straßenständen. Oft die frischesten – und günstigsten – Feigen.

Im Supermarkt: Möglich, aber die Qualität ist oft schlechter (früh geerntet für Haltbarkeit).

Feigen transportieren

Frische Feigen sind empfindlich – sie halten nur 2-3 Tage. Für den Transport nach Hause:

• Getrocknete Feigen (unbegrenzt haltbar)
• Smokvenjak (monatelang haltbar)
• Feigenmarmelade (einmal geöffnet kühl lagern)

Preise

Produkt	Preis
Frische Feigen (kg)	5-10€
Getrocknete Feigen (250g)	5-10€
Smokvenjak (250-500g)	8-15€
Feigenmarmelade (Glas)	5-10€
Feigenbrand (Flasche)	15-30€

Beste Zeit

Frische Feigen: August-September (Hauptsaison)

Für Feigenprodukte: Ganzjährig erhältlich

Feigenfeste: Ende August / Anfang September

Kurz gesagt

Die Feige ist mehr als eine Frucht in Dalmatien – sie ist Kultur. Die Bäume stehen seit Generationen auf denselben Terrassen, die Rezepte werden von Müttern an Töchter weitergegeben, der Geschmack verbindet Vergangenheit und Gegenwart.

Iss frische Feigen, wenn du kannst – direkt vom Baum, warm von der Sonne, saftig und intensiv. Nimm Smokvenjak mit nach Hause, als Geschenk oder für dich selbst. Und versteh, dass hinter diesem einfachen Kuchen Generationen von Wissen stecken – wie man trocknet, wie man presst, wie man würzt.

Die Feige lehrt Geduld: Man muss warten, bis sie reif ist. Aber wenn sie reif ist, gibt es nichts Besseres.

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