Silvester in Kroatien 2026/27: Dein Countdown für die perfekte Neujahrsnacht

Die letzten Stunden des Jahres in Kroatien verbringen – das klingt nach einer guten Idee. Ist es auch. Aber nur, wenn du rechtzeitig planst. Denn Silvester ist für Kroaten das gesellschaftliche Highlight des Winters, wichtiger als Weihnachten für viele Familien. Die Restaurants sind Wochen vorher ausgebucht, Hotels verdoppeln ihre Preise, und wer am 30. Dezember spontan anreist, steht vor verschlossenen Türen.

Dieser Guide funktioniert wie ein Countdown: Von der langfristigen Planung bis zur letzten Stunde vor Mitternacht – alles, was du für Silvester 2026/27 in Kroatien wissen musst.

8 Wochen vorher: Die Grundentscheidung – Welche Stadt?

Kroatien bietet an Silvester vier grundverschiedene Erlebnisse. Deine Wahl bestimmt alles Weitere – Budget, Kleidung, Stimmung.

Zagreb ist die lauteste Option. Die Hauptstadt verwandelt den gesamten Advent in ein sechswöchiges Festival, das am 31. Dezember in einem gewaltigen Finale auf dem Ban-Jelačić-Platz gipfelt. Zehntausende Menschen, kroatische Popstars auf der Bühne, Feuerwerk um Mitternacht. Wer große Stadtfeiern liebt und Kälte nicht scheut (Dezember in Zagreb bedeutet oft Temperaturen um den Gefrierpunkt), ist hier richtig.

Split feiert entspannter. Die Riva-Promenade wird zur Open-Air-Party, aber mit mediterranem Flair statt Großstadt-Hektik. Die Temperaturen sind milder (8–12 °C), das Meer glitzert im Feuerwerkslicht, und nach Mitternacht ziehen die Leute in die Bars des Diokletianpalasts weiter.

Dubrovnik zieht das internationale Publikum an. Hier geht es um Glamour: Hotel-Galas mit Champagner, der Stradun als Partymeile zwischen mittelalterlichen Mauern, Preise, die an die Riviera erinnern. Wer ein romantisches oder elegantes Silvester sucht, wird hier fündig.

Zadar ist der Geheimtipp für alle, die es ruhiger mögen. Keine Massenveranstaltung, sondern ein überschaubares Fest in der Altstadt. Die Meeresorgel als Soundtrack, ein bescheidenes Feuerwerk, und am nächsten Tag ein Neujahrs-Spaziergang entlang der Halbinsel.

6 Wochen vorher: Hotel buchen – oder es bereuen

Silvester ist die teuerste Nacht des Jahres in Kroatien. Die Preise liegen je nach Stadt 50 bis 150 Prozent über dem normalen Dezember-Niveau, und die besten Unterkünfte sind im November bereits vergriffen.

Was du in den einzelnen Städten zahlst

Stadt	Budget-Hotel/Apartment	Mittelklasse	Gehoben/Luxus
Zagreb	70–100 €	120–180 €	200–350 €
Split	60–90 €	100–160 €	180–300 €
Dubrovnik	90–130 €	150–250 €	300–600 €
Zadar	50–80 €	90–140 €	150–250 €
Rovinj	60–100 €	100–150 €	180–280 €
Opatija	70–110 €	120–180 €	200–350 €

Diese Preise gelten für die Nacht vom 31.12. auf den 1.1. – die Nächte davor und danach sind meist 30–40 % günstiger. Viele Hotels verlangen ein Minimum von zwei oder drei Nächten über Silvester.

Spartipp: Apartments über Booking.com oder Airbnb sind oft günstiger als Hotels, besonders für Gruppen. Ein Apartment mit Küche spart außerdem beim Abendessen – nicht jeder braucht ein 150-Euro-Menü im Restaurant.

Konkrete Hotelempfehlungen

Zagreb: Das Esplanade Zagreb Hotel (ab 280 €) bietet eine legendäre Silvestergala im Art-Déco-Saal. Wer es moderner mag: Das Hotel Dubrovnik am Jelačić-Platz (ab 200 €) – du fällst praktisch aus dem Zimmer in die Party. Budget-Option: Swanky Mint Hostel in der Ilica-Straße (ab 40 € im Mehrbettzimmer), hip eingerichtet und nah am Geschehen.

Split: Das Hotel Luxe direkt an der Riva (ab 180 €) hat den besten Blick auf das Hafenfeuerwerk. Günstiger: Divota Apartment Hotel (ab 110 €) im Stadtzentrum, mit eigener Küche. Wer Strandnähe will: Hotel Atrium am Bačvice (ab 130 €).

Dubrovnik: Hotel Excelsior (ab 350 €) – Altstadt-Blick und Gala-Dinner. Hilton Imperial (ab 280 €) am Pile-Tor, fußläufig zum Stradun. Budget: Old Town Hostel (ab 35 €) mitten in der Altstadt, aber buche früh – die Plätze sind im Oktober weg.

4 Wochen vorher: Restaurant reservieren

Ohne Reservierung gibt es am 31. Dezember kein Abendessen in Kroatien. Das ist keine Übertreibung – es ist Realität. Die meisten Restaurants bieten an Silvester nur Festmenüs an (kein à la carte), und die Plätze sind begrenzt.

Zagreb: Vom Gewölbekeller bis zur modernen Brasserie

Kroaten essen an Silvester üppig und spät – das Dinner beginnt gegen 20 oder 21 Uhr und zieht sich bis kurz vor Mitternacht. In Zagreb hast du die größte Auswahl:

Vinodol (Teslina 10) serviert seit Jahrzehnten eines der begehrtesten Silvestermenüs der Stadt. Der Innenhof unter dem Gewölbe fasst 200 Gäste, das Menü kostet 100–150 € pro Person und umfasst fünf Gänge – von Pršut über Lammbraten bis zu Fritule. Reservierung ab November nötig, besser noch früher.

Dubravkin Put (Dubravkin put 2) liegt etwas versteckt im Park nahe dem Botanischen Garten. Gehobene kroatisch-mediterrane Küche, Terrasse für milde Abende, Silvestermenü ab 120 €. Ruhiger als die Innenstadt-Lokale, ideal für Paare.

Mundoaka Street Food (Petrinjska 2) bietet die legere Alternative: kreative Gerichte zu erschwinglichen Preisen (30–50 € pro Person), keine steife Atmosphäre. Beliebt bei jungen Zagrebern, die nach dem Essen direkt auf den Platz wollen.

Didov San (Mletačka 11) überrascht mit dalmatinischer Küche mitten in Zagreb – Tintenfisch-Risotto, gegrillter Fisch, Pašticada. Silvestermenü um 90 €, weniger touristisch als Vinodol.

Split: Meerblick zum Jahreswechsel

Kadena (Uvala Baluni 2) ist das Restaurant für den besonderen Abend. Direkt am Meer, dalmatinische Küche auf Gourmet-Niveau, Silvestermenü 120–180 € inklusive Aperitif und Mitternachtssekt. Die Fensterplätze mit Blick auf die beleuchtete Riva sind Wochen vorher vergriffen.

Dvor (Put Firula 14) liegt am Strand östlich der Altstadt. Romantisch, gehoben, mit Meeresfrüchte-Schwerpunkt. Silvester-Package ab 130 € mit Champagner um Mitternacht. Perfekt für Paare, die nach dem Essen nicht mehr in die Menge wollen.

Bokeria Kitchen & Wine Bar (Domaldova 8) zieht das jüngere Publikum an – moderne mediterrane Küche, gute Weinkarte, Silvestermenü um 80 €. Danach sind es drei Gehminuten zur Riva.

Konoba Marjan (Senjska 1) am Fuß des Marjan-Hügels bietet traditionelle dalmatinische Küche ohne Gala-Aufschlag. Hier essen die Einheimischen: Peka unter der Backhaube, Grilllamm, hausgemachter Wein. Rechne mit 50–70 € pro Person.

Dubrovnik: Gala oder Konoba?

Proto (Široka 1) ist Dubrovniks ältestes Fischrestaurant, seit 1886. Die Silvester-Tradition hier ist legendär – Hummer, Steinbutt, Trüffel. Ab 150 € pro Person, reserviere bis Anfang Dezember.

Nautika (Brsalje 3) am Pile-Tor gilt als eines der besten Restaurants Kroatiens. Silvester-Gala mit Meerblick, weißen Tischdecken und einem Menü, das bei 200 € beginnt. Dresscode: elegant.

Konoba Ribar (Pod dvorom 1) in der Altstadt ist die bodenständige Alternative. Fisch vom Grill, Buzara, lokaler Wein. Silvestermenü um 80 €, die Atmosphäre ist warm und eng – wie bei Freunden zu Hause.

Zadar: Entspannt ins neue Jahr

Foša (Kralja Dmitra Zvonimira 2) liegt direkt am alten Stadthafen. Fisch und Meeresfrüchte, die Terrasse blickt auf die Festungsmauern. Silvestermenü ab 90 €, danach sind es fünf Minuten zu Fuß zur Meeresorgel.

Pet Bunara (Stranico 1) serviert kreative dalmatinische Küche im historischen Ambiente – benannt nach den fünf Brunnen des gleichnamigen Platzes. Silvester um 100 €, die Portionen sind großzügig, der Service persönlich.

2 Wochen vorher: Events und Programm checken

Jetzt wird es konkret. Die Städte veröffentlichen ihre Silvesterprogramme meist Anfang bis Mitte Dezember.

Zagreb: Advent-Finale auf dem Jelačić-Platz

Zagrebs Advent (Advent u Zagrebu) zählt seit Jahren zu den besten Weihnachtsmärkten Europas. Am 31. Dezember verwandelt sich das Advents-Finale in eine Mega-Silvesterparty.

Programm auf dem Ban-Jelačić-Platz:

• Ab 20:00 Uhr: Warm-up mit DJs und Moderatoren
• 21:00–23:30 Uhr: Live-Konzerte kroatischer Stars (typischerweise Pop und Rock – in vergangenen Jahren traten Acts wie Hladno Pivo, Parni Valjak oder Severina auf)
• 23:55 Uhr: Countdown auf der Großleinwand
• 00:00 Uhr: Feuerwerk über der Stadt, Konfetti, Anstoßen mit Sekt

Der Eintritt auf den Platz ist kostenlos. Die ersten Reihen füllen sich ab 19 Uhr – wer nah an die Bühne will, muss früh kommen.

Zrinjevac-Park: Die zweite Bühne bietet oft ein ruhigeres Programm – Swing, Jazz, akustische Live-Musik. Die beleuchteten Bäume und Pavillons schaffen eine fast märchenhafte Atmosphäre. Hier stehen weniger Menschen, die Stimmung ist intimer.

Tkalčićeva-Straße: Zagrebs berühmteste Barmeile hat an Silvester Ausnahmezustand. Praktisch jede Bar bietet ein Silvester-Package: Eintritt plus Getränke für 30–60 €. Ohne Reservierung kommst du ab 22 Uhr in kein Lokal mehr.

Clubs: Das Boogaloo (Heinzelova) bucht regelmäßig internationale DJs für die Silvesternacht – Techno, House, Elektronik. Tickets 40–80 €, oft inklusive erstem Drink. Aquarius am Jarun-See (sofern geöffnet, die Location wechselt) ist eine Institution der Zagreber Clubszene. Gallery Club in der Innenstadt bietet eine intimere Alternative mit R&B und Hip-Hop.

Split: Riva-Party mit Meeresrauschen

Splits Silvester ist weniger zentral organisiert als Zagrebs – es gibt keine riesige Hauptbühne, sondern viele kleinere Hotspots, die zusammen die Feier ergeben.

Riva-Promenade: Das Herz der Nacht. Die Cafés und Bars der Riva bleiben bis weit nach Mitternacht offen, manchmal gibt es eine temporäre Bühne mit Live-Musik. Die meisten Menschen flanieren mit Sekt oder Glühwein in der Hand, stoßen um Mitternacht gemeinsam an und schauen dem privaten Feuerwerk über dem Hafen zu.

Diokletianpalast: Die Bars im 1.700 Jahre alten Palast (Gaga, Luxor, To Je To) haben Silvester-Events mit Cocktails und Musik zwischen den antiken Mauern. Luxor serviert Drinks im Peristyl – dem ehemaligen Vorplatz von Kaiser Diokletians Privatgemächern. Reservierung ist Pflicht.

Bačvice Beach Clubs: Der Tropic Club und die Bačvice Beach Bar organisieren die jungen Silvesterpartys. Weniger formell, mehr Tanzen, DJs bis in den Morgen. Eintritt 20–40 €, das Publikum ist überwiegend unter 30.

Feuerwerk: Split hat kein offizielles städtisches Feuerwerk. Stattdessen entsteht um Mitternacht ein spektakuläres Chaos: Tausende private Raketen steigen gleichzeitig über der Stadt, dem Meer und den umliegenden Hügeln auf. Der beste Aussichtspunkt ist die Spitze des Marjan-Hügels – von dort siehst du das gesamte Panorama. Aber Achtung: Der Aufstieg im Dunkeln ist nicht für jeden geeignet, und nach Mitternacht ist der Weg zurück in die Stadt lang.

Dubrovnik: Stradun-Feuerwerk zwischen Steinmauern

Dubrovniks Silvester hat etwas Magisches – die enge Altstadt verstärkt jeden Ton, jedes Feuerwerk hallt von den Mauern wider, und der Stradun verwandelt sich in einen steinernen Ballsaal unter freiem Himmel.

Stradun: Ab 22 Uhr füllt sich die Hauptstraße. Die Bars auf beiden Seiten (D’Vino Wine Bar, Banje Beach Lounge, Buža Bar) sind überfüllt, Menschen tanzen auf der Straße, und um Mitternacht explodiert das Feuerwerk direkt über den Dächern. Die Reflexion an den polierten Steinplatten und Mauern macht das Spektakel einzigartig.

Revelin Club: Der Nachtclub in der alten Stadtfestung ist eine der besten Party-Locations Kroatiens. An Silvester treten internationale DJs auf, die Soundanlage ist erstklassig, der Dresscode schick. Tickets kosten 50–120 € je nach Act und Paket. Frühbucher-Preise gibt es ab November.

Hotel-Galas: Die Luxushotels Dubrovniks übertrumpfen sich gegenseitig mit ihren Silvester-Angeboten:

• Hotel Excelsior (ab 250 € pro Person): Fünf-Gänge-Gala mit Blick auf die beleuchtete Altstadt, Champagner um Mitternacht, Live-Band
• Hilton Imperial (ab 180 € pro Person): Silvestermenü im Porat Restaurant, danach Party im Atrium
• Villa Dubrovnik (ab 350 € pro Person): Exklusive Feier in kleinem Kreis, Meerblick, Michelin-verdächtige Küche
• Hotel Rixos Libertas (ab 200 € pro Person): Pool-Party und Gala-Dinner, moderner als die Altstadt-Hotels

Bester Feuerwerk-Spot: Die Stadtmauer ist an Silvester geschlossen, aber der Aussichtspunkt am Fort Lovrijenac (Zugang frei) bietet das beste Panorama. Alternativ: Ein Tisch auf der Terrasse des Restaurant 360 an der Stadtmauer – teuer, aber unvergesslich.

Zadar: Silvester an der Meeresorgel

Zadar macht kein großes Aufheben um Silvester – und genau das ist der Reiz. Die Altstadt-Halbinsel ist klein genug, dass man das Fest zu Fuß erleben kann, ohne im Gedränge zu stehen.

Forum Romanum und Altstadt-Bars: Die Bars rund um das antike Forum (Garden Lounge, Arsenal) haben Silvester-Events, aber in überschaubarem Rahmen. Live-Musik, Cocktails, eine entspannte Atmosphäre, die an einen lauen Sommerabend erinnert – nur kälter.

Meeresorgel und Gruß an die Sonne: Der berühmte Nikola-Bašić-Platz an der Spitze der Halbinsel ist an Silvester magisch. Die Meeresorgel spielt ihre zufällige Melodie, die LED-Installation „Gruß an die Sonne” leuchtet in wechselnden Farben, und um Mitternacht steigen vereinzelte Raketen über der Adria auf. Kein Massenspektakel, sondern ein stiller Moment mit Blick auf die Inseln.

Feuerwerk: Zadar hat gelegentlich ein kleines offizielles Feuerwerk am Hafen, aber verlasse dich nicht darauf. Die Stärke dieser Stadt liegt nicht im Knall, sondern in der Atmosphäre.

1 Woche vorher: Was packen, was wissen

Kleidung: Schichten statt Glamour

Silvester in Kroatien findet großteils draußen statt. Selbst wer im Restaurant sitzt, muss um Mitternacht auf die Straße – und dort ist es kalt.

Zagreb (Durchschnitt 31.12.: -1 bis 4 °C): Winterjacke, Mütze, Handschuhe, Schal, gefütterte Schuhe. Wer stundenlang auf dem Jelačić-Platz steht, braucht Thermounterwäsche. Die Kälte kommt schleichend.

Split (Durchschnitt 31.12.: 5 bis 11 °C): Warme Jacke reicht, aber der Bora-Wind kann die gefühlte Temperatur drastisch senken. Ein winddichter Layer ist wichtiger als Dicke.

Dubrovnik (Durchschnitt 31.12.: 6 bis 12 °C): Ähnlich wie Split, aber die Altstadtgassen bieten Windschutz. Für Hotel-Galas: elegante Kleidung plus warmer Mantel für den Weg.

Zadar (Durchschnitt 31.12.: 4 bis 10 °C): Warm und winddicht. Die Meeresorgel liegt exponiert – hier pfeift der Wind.

Was ist an Silvester und Neujahr geöffnet?

Das ist die Frage, die viele vergessen zu stellen – und dann am 1. Januar vor geschlossenen Türen stehen.

31. Dezember:

• Supermärkte (Konzum, Lidl, Spar): Geöffnet bis 14–16 Uhr, dann geschlossen
• Einkaufszentren: Verkürzte Öffnungszeiten, meist bis 15 Uhr
• Restaurants: Nur mit Reservierung, die meisten nur Silvestermenü
• Museen und Sehenswürdigkeiten: Meistens geschlossen oder verkürzt (bis 14 Uhr)
• Apotheken: Notdienst-Apotheken rund um die Uhr, reguläre geschlossen

1. Januar (Neujahr – gesetzlicher Feiertag):

• Fast alles geschlossen: Supermärkte, Geschäfte, Einkaufszentren
• Restaurants: Viele geschlossen, einige öffnen ab Mittag (vor allem Touristengebiete)
• Bäckereien: Einige geöffnet, aber nicht alle
• Museen: Geschlossen
• Öffentliche Verkehrsmittel: Feiertagsfahrplan (reduziert)

Tipp: Kaufe alles, was du brauchst (Snacks, Getränke, Frühstück für den 1.1.) am 30. Dezember ein. Am Silvestertag selbst ist die Zeit knapp, und am Neujahrstag findest du nichts.

2. Januar: Die meisten Geschäfte öffnen wieder normal. Restaurants haben reguläre Öffnungszeiten.

Die letzten Stunden: Transport und Logistik

Wie kommst du hin – und zurück?

Silvesterabend: Taxis sind ab 22 Uhr praktisch nicht mehr zu bekommen. Das gilt für alle Städte. Die Ride-Hailing-Apps Bolt und Uber funktionieren, aber die Wartezeiten explodieren nach Mitternacht – 30 bis 60 Minuten sind normal, die Preise steigen um das Zwei- bis Dreifache.

Beste Strategie: Buche ein Hotel fußläufig zum Geschehen. In Zagreb heißt das: Innenstadt innerhalb des Straßenbahnrings. In Split: Altstadt oder Bačvice. In Dubrovnik: Pile-Tor-Nähe oder Altstadt selbst. In Zadar: Halbinsel.

Öffentliche Verkehrsmittel an Silvester:

Stadt	Letzter regulärer Service	Sonderservice
Zagreb	Straßenbahn bis ca. 2:00 Uhr	Nachtbusse bis 4:00
Split	Busse bis ca. 1:00 Uhr	Kein Sonderservice
Dubrovnik	Busse bis ca. 0:30 Uhr	Kein Sonderservice
Zadar	Busse bis ca. 23:00 Uhr	Kein Sonderservice

Neujahr: Der 1. Januar ist ruhig. Feiertagsfahrplan bedeutet: Busse und Bahnen fahren seltener, aber sie fahren. In Zagreb verkehren Straßenbahnen ab ca. 6 Uhr im Sonntagstakt.

Alkohol und Sicherheit

Kroaten trinken an Silvester reichlich – Rakija (Traubenschnaps), Sekt, Wein, Bier. Die Stimmung bleibt meistens friedlich, aggressives Verhalten ist selten. Trotzdem ein paar Hinweise:

Taschendiebe nutzen das Gedränge. Handys in die Innentasche, Geldbörsen nicht im Rucksack. Auf dem Jelačić-Platz in Zagreb und dem Stradun in Dubrovnik ist das Risiko am höchsten.

Böller und Raketen werden in Kroatien unkontrolliert gezündet – auch in Menschenmengen. Halte Abstand zu Gruppen, die Feuerwerkskörper in der Hand halten. Jedes Jahr gibt es Verletzte durch illegale Knaller.

Die medizinische Notaufnahme ist in allen größeren Städten rund um die Uhr besetzt. Notruf: 112. Touristenkliniken in den Küstenstädten sind an Feiertagen eingeschränkt.

Silvester abseits der Großstädte

Nicht jeder braucht die große Party. Einige der schönsten Silvester-Erlebnisse in Kroatien finden in kleineren Orten statt.

Rovinj: Istrisches Feinschmecker-Silvester

Rovinj ist an Silvester stimmungsvoll, aber nicht überlaufen. Die Altstadt-Gassen sind beleuchtet, ein paar Bars haben geöffnet, und am Hafen gibt es vielleicht ein bescheidenes Feuerwerk. Der eigentliche Grund, hier Silvester zu feiern, ist das Essen.

Monte (Montalbano 75) hat einen Michelin-Stern und serviert ein Silvestermenü, das zu den besten Kroatiens gehört – 180–250 € pro Person, aber jeder Gang ein Erlebnis. Puntulina (Sv. Križa 38) bietet Meerblick von der Klippe und exzellente Meeresfrüchte. Reservierung bis November.

Opatija: Belle-Époque-Silvester

Die ehemalige k.u.k.-Riviera feiert Silvester mit nostalgischem Charme. Die historischen Hotels – Hotel Kvarner (gegründet 1884), Hotel Bristol, Hotel Mozart – bieten Galas im Stil der Jahrhundertwende: Live-Orchester, Walzer, Champagner in vergoldeten Sälen. Preise ab 150 € pro Person. Für alle, die Eleganz statt Ekstase suchen, ist Opatija die beste Wahl.

Der Lungomare-Spaziergang am Neujahrsmorgen, wenn die Bucht im Winterlicht liegt und kaum ein Mensch unterwegs ist, gehört zu den schönsten Momenten, die Kroatien im Winter zu bieten hat.

Inseln: Silvester für Abenteurer

Im Winter sind Kroatiens Inseln verschlafen. Wenige Touristen, reduzierte Fährverbindungen, geschlossene Hotels. Wer trotzdem kommt, erlebt ein Silvester, das man in keinem Reiseführer findet.

Hvar: Die Stadt Hvar hat drei oder vier geöffnete Bars und feiert bescheiden. Das Feuerwerk besteht aus ein paar privaten Raketen über dem Hafen. Stari Grad und Jelsa sind fast ausgestorben – hier feiert man bei Einheimischen zu Hause oder gar nicht.

Korčula: Die Altstadt auf der Halbinsel ist stimmungsvoll. Zwei, drei Restaurants bieten Silvestermenüs, die Gassen sind spärlich beleuchtet, und um Mitternacht stoßen die wenigen Anwesenden vor der Kathedrale an. Ruhig, kalt, romantisch.

Brač: Supetar hat eine kleine Feier am Hafen, aber erwarte kein Programm. Bol ist im Winter verlassen.

Wichtig: Prüfe die Jadrolinija-Fährpläne (jadrolinija.hr) gründlich. Im Winter fahren deutlich weniger Fähren, und an Feiertagen gibt es weitere Einschränkungen. Wer am 31.12. auf eine Insel fährt, sollte sicher sein, am 2.1. auch wieder zurückzukommen.

Was essen an Silvester? Kroatische Traditionen

Das Silvester-Essen ist in Kroatien fast wichtiger als die Party selbst. Familien verbringen Stunden bei Tisch, bevor sie um Mitternacht nach draußen gehen.

Bakalar (Stockfisch): Traditionell wird am Silvesterabend Fisch gegessen – ein Überbleibsel der katholischen Fastenregeln. Bakalar na bijelo (Stockfisch in weißer Sauce mit Kartoffeln) ist der Klassiker, besonders in Dalmatien und auf den Inseln.

Sarma (Kohlrouladen): Das Wintergericht schlechthin. Sauerkrautblätter gefüllt mit Hackfleisch und Reis, stundenlang geschmort. In Zagreb und Slawonien gehört Sarma zu Silvester wie der Sekt zum Anstoßen.

Pečena janjetina (Lammbraten): In Dalmatien DAS Festgericht. Ganzes Lamm am Spieß oder unter der Peka (Backhaube), dazu Kartoffeln und Mangold.

Pršut, Paški sir, Oliven: Jedes Festmahl beginnt mit einer Vorspeisenplatte – dalmatinischer Schinken, Käse von der Insel Pag, marinierte Oliven, Anchovis.

Fritule: Die kleinen frittierten Teigbällchen mit Rosinen und Puderzucker sind DAS Silvester-Dessert. Jede Großmutter hat ihr eigenes Rezept, und an den Weihnachtsmarkt-Ständen gibt es sie für 3–5 € die Portion.

Dein Silvester-Countdown auf einen Blick

Wann	Was tun
Oktober/November	Hotel buchen, Flüge sichern
Anfang Dezember	Restaurant reservieren, Event-Tickets kaufen
29./30. Dezember	Anreise, Einkäufe erledigen, Stadt erkunden
31.12. vormittags	Letzte Einkäufe (Supermärkte schließen um 14–16 Uhr)
31.12. nachmittags	Ausruhen, fertig machen
31.12. ab 19:00	Zum Restaurant oder Platz aufbrechen
31.12. ab 21:00	Konzerte/Events beginnen
00:00	Feuerwerk, Sekt, Frohes Neues!
1.1.	Ausschlafen, Neujahrs-Spaziergang, alles geschlossen

Srećna Nova Godina – Frohes Neues Jahr! Egal ob auf dem Jelačić-Platz in Zagreb, der Riva in Split, dem Stradun in Dubrovnik oder an der Meeresorgel in Zadar: Silvester in Kroatien ist die Reise wert. Plane früh, reserviere alles, pack warme Kleidung ein – und lass dich von der kroatischen Gastfreundschaft ins neue Jahr tragen.